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2016年1月 1日 (金)

ササシグレはササニシキのお父さん

昨年、どぶろく用にササシグレと言う米を買いました。

もちろん、無農薬、無化学肥料。さらに天日干し。

ササニシキのお父さんで、「米の貴婦人」と呼ばれていたそうです。

お父さんなのに貴婦人っておかしくない?

別にいいけど。最近、復活したのだそうです。

なぜ、ササシグレにしたかと言うと高アミロースだから。

だから酒にいいんじゃないかっていう素人考えです。

で、今醸造中です。

楽しみです。

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